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乾燥劑與脫氧劑的不同

Knowledge 2024-08-30

乾燥劑介紹:

乾燥劑是一種吸濕性物質，用於去除潮濕環境中的水分。乾燥劑通過與水分結合生成水合物來達到乾燥效果；u/（如矽膠乾燥劑）則通過物理吸附水分來保持乾燥。食品中的細菌和黴菌在潮濕環境下會迅速繁殖，導致食品變質。使用乾燥劑可以有效吸收包裝內的濕氣，保持食品乾燥，防止食品因受潮而失去原有的口感和風味。

矽膠乾燥劑

市售的矽膠乾燥劑主要成分為非晶型二氧化矽，吸濕後仍能保持乾燥狀態。矽膠乾燥劑內通常添加藍色濕度指示劑（藍珠），當藍珠吸濕後變為粉紅色，方便用戶判別乾燥劑的使用狀態。此乾燥劑無毒無味，化學性質穩定，具有強烈的吸濕性能，廣泛應用於儀器、儀表、設備器械、皮革、箱包、鞋類、紡織品、食品及藥品等的貯存和運輸中，能有效控制環境的相對濕度，防止物品受潮、鏽蝕和黴變。

使用須知

1. 矽膠乾燥劑由高比表面積的二氧化矽製成，呈半透明圓球顆粒，屬於純物理吸附。
2. 矽膠乾燥劑吸濕性能優越，廣泛應用於動態吸濕、靜態減濕和防潮。
3. 乾燥劑完全無毒，可安心與食品接觸。
4. 除強鹼與氫氟酸外，乾燥劑不與其他化學品發生反應。

脫氧劑介紹:

脫氧劑是一種專門用來吸除包裝內氧氣的物質，又稱為游離氧吸收劑或游離氧驅除劑（亦稱為脫酸素劑、保鮮劑）。當脫氧劑與食品密封在同一包裝中時，通過化學反應吸收容器內的游離氧及溶存於食品中的氧氣，能有效防止食品中的油脂氧化、色素褪色、變色、褐變。同時，脫氧劑還能抑制需氧性微生物（如細菌和黴菌）的繁殖，延長食品的保存期限。

脫氧劑的工作原理

本店所售的脫氧劑主要成分為鐵粉，輔以氯化鈉、沸石、活性碳等成分。其工作原理是利用鐵粉在水分和氧氣的作用下氧化生鏽，生成氫氧化鐵水合物並產生熱量。在密封環境下，脫氧劑能有效降低包裝內的氧氣濃度，從而達到保鮮的效果。

使用須知

1. 脫氧劑含有金屬成分，不可放入微波爐中加熱，並應在商品包裝上註明相關警告。
2. 開箱時避免使用利刃，以防內包裝破損。
3. 整袋裝的脫氧劑若與空氣接觸，會迅速產生高熱並降低其有效性。開封後應攤開放置，避免堆疊，防止蓄熱。
4. 未使用完的脫氧劑應盡快密封在原包裝袋（低透氧袋）內，以保持其效果。
5. 脫氧劑為一次性使用產品，重複使用將無法保證其保鮮效果。
6. 脫氧劑對於厭氧性微生物幾乎無抑制效果。